不知从何时开始，民间艺术从胸口碎大石，悄然演变为徒手掀桌子。如果我说，一个家是从桌子开始的，你或许不会相信。为了澄清人们对桌子功能的误解，梵高先生画了这么一幅使用说明书：

“我想传达的观点是，借着一个油灯的光线，吃马铃薯的人用他们同一双在土地上工作的手从盘子里抓起马铃薯——他们诚实地自食其力。”梵高最爱的作品，在他所描绘的这幅幸福家庭的景象里，位于正中央的，是一张实木方形餐桌。你有没有想过，人为什么会需要桌子呢？

因为，只有马才会站着聊天。凡是一个家的人，都是要坐着说话的。布莱恩把1.2~4m的距离称为社交距离，一般桌子所提供的交往尺度正好在这个范围之内，桌子是开启对话的方式。吃土豆的人是幸福的，画家说，因为他们诚实地自食其力。画家没有说出来的，是他们有餐桌。一块不大、木质、刚好可以拥挤地围坐下一家人的温暖的广场。

挑选餐桌，不妨先从餐桌的材质说起——在多种材质中，如大理石、金属、布艺、藤制，我的选择可能会和梵高一样——木质，甚至实木餐桌。没有人想面对金属和石头用餐，这个道理很简单，冬天，只有趴在木质的桌子上才是温暖的。金属和大理石材质的耐热性出众，可以盛放高温的餐具，因此木质与其他材质搭配的餐桌也会是一种不二选择。

在所有木质的餐桌中，值得一提的是具有优越性的实木餐桌。这可能遭到环保主义者的驳斥，因为人造板材已经可以完美地替代实木餐桌而不用大量砍伐树木。没错，人造板材的耐热性、抗潮湿、易保养的特点可以弥补实木的缺点。

那为什么还要选择原木制作的餐桌呢？一棵小树苗在生长期间需要战胜不可想象的对手，向上的细胞结构的排列注定了它在径向上的抗力比较强，这也是古时建筑的支架都用整根原木的原因，这是人造板材所无法媲美的。

在成长期间，不同的小树苗有不同的习性和生长周期和解构，木材的年轮根据气候变化、养料、日照变化等等产生变化，所以大树的材质并不稳定。在真正用于制作前，一块木材要放置很长时间来释放内应力，一般情况下，一旦变形是没有办法恢复的，一张木方甚至会因为正面和背面的细胞密度不一样而变翘，所以在现代的原木出厂前有一系列流程的加工标准，首先根据原木大小、密度分布进行科学的切割，最大化排除应力影响和提高木材利用率，进行科学的烘干。

直到其变为较为稳定的木材之后，才会进行下一步的木材加工。根据木头的形状刨平、切割，大部分的木工匠人会用传统的卯榫结构将实木板材拼接起来，大部分实木家具到这一步就完工了，少部分的实木家具需要进行上漆打蜡。在实木桌子的生产全过程中，几乎不使用粘合剂等化学制品，自然不会释放对人体有害的放射物和气体，这就是实木家具比板材家具对人体更环保的原因所在。

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